BIKINI D'ESPARRECS I MOZZARELLA

En aquests dies tan “futbolístics”, de ben segur que haureu fet algun sopar informal, d’aquells que vénen tan de gust i més si és el teu equip el que acaba guanyant.

Avui us proposo, com alternativa als entrepans i a les pizzes , un Bikini d’espàrrecs i mozzarella, rematat al seu interior amb una salsa de pesto. La combinació és molt bona (sempre que us agradin tots els ingredients, es clar), i la seva elaboració no és gens complicada. De fet, es fan com els bikinis de tota la vida, encara que els components, en aquest cas, són diferents.

Ingredients (per a 4 bikinis):

Pa de motlle 8 llesques

Mantega al gust

Salsa pesto (de compra)

Espàrrecs verds 12

Mozzarella fresca 250 grs

Pebre negre i sal al gust

No té gaire secret. Esteneu les llesques de pa i “pinteu-les” amb la salsa de pesto. Us he posat de compra per que hi ha de molt bones, i molt aconseguides. Si us agrada més, també la podeu fer vosaltres.

Escorreu la mozzarella del seu suc, i eixugueu les boles de mozzarella amb un paper absorbent, per evitar que la seva humitat mulli el pa. Talleu les boles de mozzarella en rodanxes i cobriu 4 de les 8 llesques de pa.

Talleu els espàrrecs en làmines primes, ajudant-vos d’un ganivet ben esmolat o millor amb una mandolina, de la que ja vam parlar als envoltini de lluç. Cobriu la mozzarella amb les làmines d’espàrrec , i assaoneu amb el pebre i la sal. Tanqueu els bikinis amb les 4 làmines de pa restants, i pinteu els exteriors amb la mantega a temperatura ambient.

Poseu els bikinis a una planxa, o feu-los en una sandvitxera, i mengeu-los acabats de fer.

I a gaudir del futbol!!